«Битые» огурцы

Ингредиенты

• 130 г огурцы «битые» (заготовка)
• 2 г «Ореховая фурикакэ» (заготовка)
• 1 г кинза листья (заготовка)
• 17 г маринад «Чили» для битых огурцов (заготовка)

Для заготовки: Маринад «Чили» для битых огурцов:

• 443 г MPF Соус «Чили-мармелад»
• 20 г концентрат лимонный
• 37 г масло кунжутное

Время приготовления – 15 минут

Для заготовки: Приправа «Ореховая фурикакэ»

• 245 г арахис очищенный, соленый
• 105 г кунжут, семена
• 52 г креветки мелкие, сухие
• 52 г сахар-песок тростниковый
• 11 г приправа «Пять специй»
• 35 г перец красный острый, нити

Время приготовления – 15 минут

Для заготовки: Огурцы «Битые»:

• 133 г огурцы свежие

---

Способ приготовления

Заготовка: Маринад «Чили» для битых огурцов

1. Все ингредиенты смешать до однородной массы венчиком.
2. Собрать со стенок посуды и положить в вакуумный пакет, запаять.

Заготовка: Приправа «Ореховая фурикакэ»

1. Арахис положить в куттер. Измельчить, прокрутив 3-4 раза (средняя фракция).
2. Мелкие креветки также измельчить в куттере, прокрутив 1-2 раза.
3. Все ингредиенты смешать для равномерного распределения.

Заготовка: Огурцы «Битые»

1. Отрезать края огурцов по 1 см с каждой стороны. Экономкой срезать немного по кромке кожицы с четырех сторон.
2. Разрезать огурец пополам, вполсилы обстучать рукояткой ножа, затем удалить сердцевину мякоти (семенную часть).
3. Нарезать ножом под 45 градусов по 3 см толщиной.

Огурцы «Битые» (Азиатская кухня)

1. Перед подачей тщательно перемешать (чтобы «поднять» соус с низа тары). Огурцы выложить в пиалу.
2. Посыпать ореховой фурикакэ, оформить листьями кинзы.